サービスとタイミング～北新地④～

＜フォアグラのキャンディ＞

フォアグラのキャンディとともに甘い熟成色の強い
白ワインがコース4杯目として出てきます。









＜冷たいパスタを少々＞

テーブルにナイフとフォークが実は最初からセッティングされてません。
されているのはお箸のみ。
各料理ごとに小さなフォークや食べやすいスプーンが付いてきます。







＜ツムラ本店の河内鴨のソテー＞

こちらのソテーはお箸で戴きます。
このタイミングでお酒のコース5杯目の吟醸酒が届きました。
微発泡しているかのような日本酒で銘柄としては無名ながら
その味わいは大吟醸を遥かに超えるかのような・・5杯目でした。










＜お魚のスープ＞












＜神戸トマトと毛蟹、バジルのスパゲティ＞











＜万葉牛イチボの炭火焼＞

メインディッシュとともに・・お酒のコースもラスト１杯の
赤ワインが注がれました。決して重厚感のある１杯では
無く、赤ワインも飲みやすいライトボディのタイプでした。
お肉との相性は素晴らしかったです。

そして・・・スープをかけていただく、ご飯が続き・・デザート２品にエスプレッソとその後も
続きました。


※　お酒のコースというしかも素晴らしい料理に合わせてという
新たな食のスタイルを堪能することができました。どうもありがとうございました。　※

お酒コース内容・・・　白ワイン４杯（料理に合わせてタイプが違います）、吟醸酒、赤ワインでした。


今回大変お世話になったのは・・　大阪、北新地にある　Ｌｅｏｎｅさん　でした。