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「ひやおろし」というネーミングを知ったのはいつのことだろう。

日本酒は通常2度の火入れ（最初と出荷前）を行うのだが

ひやおろしは出荷前の火入れを行わない。

のちに「生酒」をご紹介しますが、ひやおろし独特の濃厚な味わいが楽しめる日本酒

やや度数が高いが・・すーっと飲めてしまうのが怖い。

ひやおろしと刺身で一杯やりましょう～