サービスとタイミング ～北新地～ ①

基本的にナイフとフォークの世界は
肩が凝るし・・好きでは無い。

年に何度とない機会
日本食材をイタリアン風で創作される
素晴らしいお店にお伺いすることができた。

そして・・実に驚いたのは・・ お酒にまでコースがあった！

4500円で料理に合わせたワイン5杯と日本酒を1杯。
コース料理とは別ながら普段、絶対グラスワインでは味わえない
お酒たちとのお見合いができる！


料理にどのようにあわせるのか・・
いつもはパック入り焼酎を飲んでいるのに・・
ここは思いっきり楽しんで、うんちくを楽しもうと思った・・
そんなスタートはスパークリングワインで始まる。

食前酒としてはティオぺぺ大好きなんですが・・
まぁ・・ボトルでスパークリングワインは頼めないし
グラスワインで注がれてうんちくを聞くにあたり・・

これは楽しめそうな時間が訪れそうだと確信した。

続く・・・

IST-90 「幻」

確かに正月に見たはずの・・「火の鳥」がいない

堂々とお昼から、いや正直に言うと朝からワインを飲みながら
日本酒を飲んでいた・・・

確かおいしいお節料理も戴いたはずだ
そんなときにあの・・「火の鳥」が現れたはずなのに・・
この写真にもあの写真にも
もうあの「火の鳥」を見ることができない。

IST-59 「dance」

今頃ダンスを楽しんでいる頃だろう
コツコツとした音と蒸気で誘われるがまま・・・



キャンプ道具とごはん鍋で
ダンスホールを少しだけ味わうことができた

天高く馬肥ゆる秋・・肥ゆりたくない私
悩ましい秋が始まりました・・・

ＩＳＴ-42 「サービスとタイミング-5」

タイミングの素晴らしさに真昼間からお酒を3杯・・
そしてフォークを使える料理たちと白昼夢のような時間を過ごした・・

その少しばかりの・・お昼に飲んだ幸福感と満腹になったお腹を
労わりながら・・・　大阪の街をゆったりと歩く。

そして・・・　一緒に戦った？友人からおそろしい一言が・・・

「うなぎ食べた～い！おいしい鰻屋さんがあるよ」



そして・・・私は拉致された・・・　　　　　
お店で鰻屋のおっちゃんに・・　「ご飯半分で・・」とお願いするも・・
最後には残りわずかで・・ギブアップ。
私は鰻との格闘の末・・完敗した・・・（終）

（た・・タイミングが・・・ぁぁぁ・・）


※　サービスとタイミングでお食事を戴いたのは・・
ハービス大阪の　「ＫＩＨＡＣＨＩ」　さんでした。

お昼のコース料理で今回は・・・　3500円だったと思います。
まだお安いお昼のコースもございます。
素晴らしいサービスをどうもありがとうございました。

ＩＳＴ-41 「サービスとタイミング-4」

戦いに勝ったと意気揚々の私に
その戦利品なのか・・最後のデザートが運び込まれる。
グラスワインの残りが無くなり、ごくわずかなタイミングだ。

エスプレッソの香りとともに、デザートを戴きながら・・
ふと・・サービスとタイミングについて考えてみた。

過剰なサービスは嫌いだ。
テーブルをじっと見ていれば、誰にでもグラスが空いたとか
次の料理のタイミングがわかる。
そういう見られていることがわかってしまうサービスは嫌いだ。

サービス料を取るお店は世の中にたくさんあると思う。
ただし本当にそのサービス料が・・必要？？？と思うことも実際ある。

そんな中・・実に素晴らしい、決して過剰ではないサービスを受けたような
気がした。　

タイミングが大切なんだと・・　思いながら、心地よい白昼夢のような世界を後にした。

・・そしてなぜか最後に私は負ける。

つづく・・

ＩＳＴ-40 「サービスとタイミング-3」

「では白ワインでお願いします」
（ここは・・ウェイトレスさんに転がされているピエロの役目だ）
と自分勝手な思い込みで３杯目を戴くことにする。

これまたタイミングよく温かいお皿に
お上品なわずか、２口分くらいのパスタがしなやかに運び込まれた。
ここは・・一息おいて・・作戦を練らなければ・・
私は本当に別世界へいってしまう・・・。

フォークとスプーンでパスタを丸めるのに手を焼きながら・・
時間をかけてパスタを戴いた。



パスタを食べ終わり、これまた絶妙のタイミングで
メインの鯛と季節の野菜のポアレが運ばれてきた。
（ふふふ・・　まだ白ワインは残っている・・　私は勝った！）
・・・といったい誰に、そして何に勝ったのかは不明であるが・・

引っ張ります・・つづく。

ＩＳＴ-39 「サービスとタイミング-2」

お勧めのグラスワインを少し残しながら
会話を楽しんでいると、うまい具合に前菜が運ばれてきた。

何と言ったか不明だが選べる前菜のうち、私はアボガドとマグロの
ナントカを注文していた。

その何と言ったか不明の前菜を一瞬で平らげると
予想外の光景に目を疑う・・。
なんとグラスの赤ワインはいつの間にか・・
底をついているではないか！

（ガーン・・　こんな暗がりなお店とはいえ・・さすがに
真昼間から・・2杯目を一瞬のうちに葬り去る、しかもＴシャツ短パン姿の私を・・
さて・・先程の笑顔のウェイトレスさんはどう思っているのだろう・・・）

そんな私の動揺も次の一瞬で・・ここは別世界なんだと確信する。

「お飲み物はワインでよろしいですか？」
・・もう私は・・仏陀の手のひらの上で転がされている・・。
いや・・実は転がしているのはこちら側だった・・
そんな結末にしたいのだが・・・。

さらに続く・・・

ＩＳＴ-38 「サービスとタイミング-1」

「タイミング」

誘われなければ行くことの無いフォークが並ぶレストラン。
タキシード姿のウェイターに連れられて・・　お昼だというのに
薄暗いテーブルへ通された。

「お飲み物は？」
メニューを見るとティオぺぺがあった。
迷い無くお昼からお酒が飲める・・
いやこの空間だけは・・まるで夜のようだ。

お昼だということはすっかりと忘れて・・
ティオぺぺをあっさりと飲んでしまうと
さりげなく・・実にさりげなく近寄るウェイトレスの女性。

「前菜に合わせてもう一杯いかがですか」
そのさりげない振る舞いと素晴らしい笑顔に
迷うことなくお勧めのワインをいただいた・・

実はこの時点でまだ前菜が運ばれていない・・
なぜならば・・入店からわずか10分ほどしか経過していないからだ。
「しかし・・そんなことはどうでも良かった」

続く・・・

※2010年8月15日。　ハービス大阪にて※

ＩＳＴ-14 「回路」

「午後11時」

仕事から帰宅し
シングルモルトウィスキーを
飲んだ

仕事は疲れるものだ・・
仕事はこの1杯のためにある～

世の中美しいものは美しい
うまいものは旨い・・　
脳ミソの「回路」を強制終了させることにした

～ＩＳＴ-12 「昼下がり」

「泡立ちが良いグラス」を買ってみた

確かめる必要があった

「仕方が無く」日曜の昼下がりに
ビールを注いでみた