続・キハチのサービス-4

「カナダ産活オマール海老タイ風カレー炒め」

今回は異常なくらいゆっくりとした食事会でした。
しかしながら、そのペースに合わせた料理のタイミングの感覚は
いまさらここで～語ることもないでしょう。





白ワインのボトルが無くなった頃
「いかがなされますか？」という神の声が聞こえる

今度は赤ワインの希望（もちろんどこの産地のこんなの～ではなく
しっかりとした～という要望です）を伝えてグラスワインをいただく

ここにも・・　今年の正月に見た「火の鳥」が存在する・・・




「特選牛ロース肉のしゃぶしゃぶ　オリエンタル風」

そもそもこの空間が心地よい・・と思えるのはタイミングだけが良くてもダメ
料理の味だけが良くてもダメ、サービスだけが一流だけではまたダメなんだろうな・・


「デザート」

料理の途中からさらに会話が弾み
そのペースはかなり落ちたものの
料理・サービス・タイミングとも落ちることは決してなかった。

今回も満足な食事会を過ごすことができたが
タイミングも味付けもそしてサービスを感じるのもすべて人間。

そのわがままなそれぞれの個と毎日駆け引きをしている
彼らの仕事にただただ・・尊敬します。